Локальные гастрономические традиции
бул. Сосновый, 3,
Приволье, Тульская обл.
Ср; Чт; Вс 12:00 – 22:00
Пт; Сб 12:00 – 24:00
Пн; Вт – выходные дни
+7 495 231 82 22
+7 916 334 02 15

РЕСТОРАН ЛОКАЛЬНОЙ КУХНИ БРУНКОЛЬ

Ресторан Брунколь — уникальный ресторанный проект региональной кухни.

Синергия текстур и ароматов, локального и национального, наследия и новаторства.

Расположенный в 5 километрах от природного музея-заповедника художника Василия Поленова в Тульской области ресторан возрождает образ русской дворянской усадьбы и традиции классической русской гастрономии.
ГАСТРОНОМИЧЕСКОЕ ВОЗРОЖДЕНИЕ
Ресторан Брунколь воплощает идею преемственности гастрономических и фермерских традиций. Само название таит в себе историю становления и развития национальной высокой кухни. Ведь брунколь — это исконно русское наименование салата кейл, введённое в оборот одним из основателей отечественной агрономии туляком А. Т. Болотовым. Именно на его экспериментальном огороде недалеко от нашего ресторана в XVIII веке впервые были выращены салатные и многие другие овощные культуры.

При разработке меню шеф-повар Дмитрий Стасевич переосмысливает традиционные русские и региональные тульские рецепты, предлагая посетителям сезонные гастрономические шедевры. Создавая свои блюда из выращенных на Тульской земле продуктов, ресторан «Брунколь» не только поддерживает локальное фермерство, но и заботится об экологии и наследии края.


МЕНЮ

Необычные сочетания локальных фермерских продуктов предлагают по-новому взглянуть на знакомые с детства блюда родной кухни и познакомиться с гастрономическими традициями русского дворянства.
САЛАТЫ
СУПЫ
ГОРЯЧЕЕ
ПИЦЦА
ДЕСЕРТЫ
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ
ПИВО
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ

Салат из свежих овощей
и зелени
220 гр / 390 руб
Паштет из утки с белыми грибами
140 гр / 390 руб
хумус с фермерским йогуртом
250 гр / 390 руб
Тар-тар из говядины с мороженым из белых грибов и соусом айоли
180 гр / 690 руб
САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ И АВОКАДО
220 гр / 690 руб
закуска из языка и спаржи
250 гр / 790 руб
СУПЫ

ОКРОШКА
350 гр / 390 руб
суп-пюре из кольраби
350 гр / 450 руб
Домашняя лапша с индейкой
350 гр / 500 руб
Гаспачо с тар-таром из креветок и сорбетом "базилик"
350 гр / 550 руб
РЕМЕСЛЕННОЕ ПИВО

Светлый лагер
1л / 600 руб
Рубиновый лагер

1л / 600 руб
Пшеничный Вайс
1л / 600 руб
Темный лагер

1л / 600 руб
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА

оладьи из кабачков с лисичками
250 гр / 590 руб
говяжьи щечки с кремом из зелени
250 гр / 950 руб
котлеты из индейки с картофельным пюре
300 гр / 690 руб
домашний цЫпленок с обжаренным перцем
320 гр / 990 руб
СТЕЙК ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С морковно-ореховым ПЮРЕ
200 гр / 550 руб
ФИЛЕ ОСЕТРА С полбяной кашей и свекольным пюре
230 гр / 1400 руб
вырезка из говядины с топинамбуром и грибами
300 гр / 1400 руб
ДЕСЕРТЫ

сорбет «Черная смородина»
110 гр / 450 руб
Мороженое «Топленое молоко»
110 гр / 450 руб
Десерт «Крем- брюле»
110 гр / 450 руб
ГОРЯЧИЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
НАПИТКИ

Эспрессо
40 мл / 150 руб
Американо
180 мл / 150 руб
Капучино
180 мл / 200 руб
Сливочный кофе
250 мл / 350 руб
Латте
250 мл / 250 руб
Иван-чай монастырский
500 мл / 350 руб
липовый цвет, вишня
Чай гречишный
500 мл / 400 руб
малина
Чай Ассам
500 мл / 350 руб
Чай Сенча
500 мл / 350 руб
Добавки к чаю
50 руб
мята, чабрец, шиповник                 
ХОЛОДНЫЕ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
НАПИТКИ

Белый квас
250 мл / 270 руб
собственного приготовления
Компот
1 л / 400 руб
из свежих ягод

Домашний лимонад

1 л / 900 руб

Айс кофе

250 мл / 300 руб

Вода Perrier

330 мл / 230 руб

Вода AcquaPanna

750 мл / 300 руб

Яснополянский яблочный сок

330 мл / 300 руб

без сахара и консервантов

Яснополянский яблочный сок

750 мл / 500 руб

без сахара и консервантов

Усадьбы Ясная Поляна всегда славилась своими садами. Здесь растут и плодоносят более сотни яблонь уникальных старинных сортов, многие из которых посажены еще при жизни Л. Н. Толстого.

Хранители усадьбы, ухаживая за яблоневыми садами, не используют никаких удобрений. Именно из этих яблок мы отжимаем сок.

Наша цель — производство натуральных и вкусных продуктов. Для этого мы используем лучшее сырье и тщательно контролируем качество.

Низкокалорийный яблочный сок прямого отжима «Ясная Поляна» не содержит сахара и консервантов.

Мы собираем спелые яблоки, отжимаем их, а затем полученный сок нагреваем до 80 градусов и разливаем по бутылкам. Мгновенной пастеризацией мы предотвращаем закисание, сохраняя все полезные вещества и вкус свежего сока.

ПИЦЦА

«ЧЕТЫРЕ СЫРА»
450гр / 950 руб
(моцарелла, чеддер, камамбер, горгонзола)
«ДЕРЕВЕНСКАЯ»
450гр / 850 руб
(сальчичон, грудинка, чоризо, лук, моцарелла, грибы)
«САЛЯМИ С АРТИШОКАМИ»
450гр / 950 руб
(артишоки, моцарелла, сальчичон, брунколь, трюфельное масло)
«ЧОРИЗО»
450гр / 850 руб
(моцарелла,  чоризо)
«МАРГАРИТА»
400гр / 750 руб
(моцарелла, базилик)
ГАЛЕРЕЯ
Почувствуйте атмосферу уникального ресторана локальной кухни
Резерв столика
Мы открыты: Ср; Чт; Вс 12:00 — 22:00 Пт; Сб 12:00 — 24:00
Пн; Вт — выходные дни
взрослых
+
детей
+
В ближайшее время мы свяжемся с Вами.
Тульская область, Заокский район, деревня Митино, ул. Сосновый бульвар, 3А

+7 495 231 82 22
Мы открыты: Ср; Чт; Вс 12:00 – 22:00 Пт; Сб 12:00 – 24:00

Укороченное меню: Пн; Вт 12:00 – 22:00
(пицца, избранные горячие и холодные блюда, безалкогольные напитки, винная карта)
Close
Close
Позвонить сейчас
14 августа-15 сентября
ФЕСТИВАЛЬНОЕ МЕНЮ
"Лёвшинский обед"
  • Холодное тельное из щуки с маринованными кореньями.
  • Раковая уха.
  • Утиные потрошки в сметане с полбенной кашей.
  • Пшённый пирог с тыквой.